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miércoles, julio 19, 2017




Los nopales son amigos del desayuno, de las sopas y hasta de la parrilla. Aquí las recetas básicas para comerlo todo el día.
Ahora que sabes por qué deberías estar comiendo nopales, quizá te preguntes cuáles son las mejores formas de cocinarlos para integrarlos a tu dieta. Aquí te damos cinco recetas fáciles y rápidas para usar este ingrediente.
Si quieres quitarle la baba a los nopales antes de cocerlos para la ensalada o para la sopa, un truco sencillo, común y efectivo es remojarlos en agua con sal así:
  1. Lávalos y córtalos según requiera tu receta.
  2. Pónlos a reposar en un tazón con agua y sal entre 20 y 30 minutos.
  3. Enjuágalos y úsalos según indique la receta.
  4. Si es necesario cocerlos, agrega una cucharada de vinagre en la cacerola donde los pongas a cocer.
Si al final te quedas con ganas de más, aquí puedes encontrar más opciones.
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Ensalada de nopales con aguacate

Porciones: 4
Grado de dificultad: bajo
Ingredientes:
  • 5 nopales medianos cortados en rectángulos delgados (al gusto)
  • 2 aguacates
  • 2 Cda de aceite de oliva
  • 3 Cda de cilantro picado
  • 1 cebolla
  • 2 tomates cortados en cubos
  • ½ tz de queso fresco desmoronado
  • 1 limón (el jugo)
  • 1 chile serrano finamente picado
  • Sal
  • Orégano deshidratado
Preparación:
  1. Cuece en agua todos los nopales cortados en rectángulos, junto con media cebolla, una pizca de orégano, otra de sal y una cucharada de aceite de oliva.
  2. Después de 15 minutos, retira y escurre.
  3. Pica el resto de la cebolla, el cilantro y el chile.
  4. Corta en cubos los jitomates.
  5. Agrega el queso, el aceite de oliva y sazona con un poco de orégano y sal al gusto.
  6. Rebana un aguacate en tiras y añádelo justo antes de servir.

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Sopa de habas con nopales

Porciones: 4
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
4 tz de habas verdes sin cáscara (es fácil comprarlas así)
3 nopales
5 tz de caldo (de pollo o de verduras)
½ cebolla finamente picada
1 tomate pelado bien picado
½ tz de cilantro cortado en trozos pequeños
½ tz de crema ácida
2 Cda de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. Sofríe la cebolla en una cacerola caliente con un poco de aceite de oliva.
  2. Añade las habas y cocina por 2 ó 3 minutos,
  3. Incorpora el tomate.
  4. Reduce el fuego y agrega el cilantro y la mitad del caldo
  5. Mantén en el fuego hasta que las habas estén muy suaves (10 a 15 minutos a fuego lento). Licuar todo con la crema ácida. En sartén aparte asar los nopales en tiras cortas. Regresar el resto de los ingredientes licuados a una cacerola, salpimentar y dejar espesar. Añade en ese momento los nopales. Y sirve.

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Nopales asados con queso panela

Porciones: 4
Ingredientes:
  • 6 piezas de nopales
  • 3 Cda de aceite de oliva
  • ¾ tz de cilantro picado
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 tz de queso panela o fresco rayado
  • 1 chile jalapaño finamente picado
  • Sal
  • 1 limón (el jugo)
Preparación:
  1. Rebana los nopales en tiras de una pulgada y cuece en agua durante 12 minutos.
  2. Deja enfriar.
  3. En un recipiente revuelve con todos los ingredientes y añade al final el jugo del limón.
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Licuado de nopal y piña

Porciones: 4
Ingredientes:
  • 3 piezas de nopales
  • 1 piña entera en trozos
  • 2 tz de agua
  • 2 vainas de apio
  • ½ tz de perejil
  • 1 limón (el jugo)
Preparación:
  1. Incorpora todos los ingredientes en la licuadora y sirve.
  2. Como sugerencia, tanto la piña como el agua deben estar frías.

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Nopales con huevo

Porciones: 2
Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 2 piezas de nopales
  • 1 chile serrano
  • 2 Cdas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
Preparación:
  1. Asa los nopales en el sartén con una cucharada de aceite de oliva.
  2. Agrega el chile bien picado.
  3. Bate los huevos.
  4. Añade otra cucharada de aceite e incorpora los huevos.
  5. Sazona con sal al gusto.
  6. Acompaña con aguacate, frijoles refritos y tortillas de harina o de maíz.

5 recetas más fáciles para cocinar nopales

jueves, mayo 25, 2017


La mayoría de los alimentos de origen natural nos dan múltiples beneficios para nuestra la salud; uno de los alimentos que tiene mayor eficacia al incluirlo en nuestra dieta o aplicándolo de forma directa sobre nuestra piel es el NOPAL.
Esta es una fuente muy importante de fibra y gomas naturales, que ayudan al aparato digestivo, también contiene 17 aminoácidos de los cuales 8 son esenciales, antioxidantes, vitamina C y A; su consumo también ayuda a combatir el colesterol, sobrepeso, controla los niveles de glucosa y su pulpa es un perfecto aliado para la belleza.
Algunas de las principales propiedades del NOPAL son:
  • Contra la diabetes e hiperglucemia. Este cactus permite estabilizar y regular los niveles de azúcar en la sangre.
  • Disminuye los niveles de colesterol. El NOPAL evita que el colesterol malo se absorba y acumule en las venas y arterias; sus aminoácidos y fibras previenen que el exceso de azúcar se convierta en grasa, metabolizando la grasa y ácidos grasos reduciendo los niveles de colesterol.
  • Ayuda a prevenir la obesidad. Gracias a su alta cantidad de fibras ayuda a la buena digestión, al mismo tiempo que da la sensación de saciedad disminuyendo el apetito y alivia la retención de líquidos, disminuyendo la celulitis.
  • Antibiótico. Detiene y elimina el crecimiento de varias especies de bacterias, su uso está recomendado para aliviar gripes e infecciones en la piel.

Algunos de sus usos son:

  • Su raíz se usa como tratamiento de hernia, hígado irritado y úlceras estomacales.
  • Sus pencas asadas alivian el dolor e inflamación por quemaduras.
  • Elimina las toxinas provocadas por el alcohol y tabaco.
  • Depura el organismo.
  • Su jugo elimina la fiebre.
  • Su pulpa cicatriza heridas y alivia la diarrea
También tenemos algunas recetas caseras que pueden realizarse con el NOPAL:
  • Para la piel grasa: corta en pedacitos una penca de NOPAL y unta sobre tu rostro la baba, deja actuar por 10 o 15 minutos y retira con agua fría.
  • Contra el acné: licua partes iguales de sábila y nopal con una cucharada de miel y medio limón, aplica sobre el rostro por 10 minutos y enjuaga con agua tibia.
  • Para cabello más sano: licúa un nopal tierno y aceite de almendras, aplica la mezcla en el cabello antes de bañarte y déjala por 10 minutos, lava como de costumbre y enjuaga. También puedes cortar en trocitos una penca de nopal y dejarlo remojando en suficiente agua durante una noche, utilízalo como enjuague en el cabello.
  • Para la salud de la piel: machaca una penca y colócalo sobre la zona que quieras tratar, gracias a su celulosa actúa como emoliente sanando heridas y piel irritada.
Luego de ver todos los beneficios que el NOPAL tiene para tu salud, piel y cabello no dudes incluirlo en tu dieta diaria y en tus tratamientos de belleza.

NOPAL, EL CACTUS DE LA SALUD